油麦菜的梗是可以吃的，油麦菜的茎和叶都是可以食用的。

这油麦菜的茎秆营养成分并不逊于菜叶和莴笋哦。在我们北方春季的气候温湿皆宜，油麦菜长势旺盛，茎秆水分含量较高，也很鲜嫩，买来的油麦菜菜梗千万别扔了，炒着吃比叶子还好吃。