这个问题，先帮您分析一下，有几种可能：

1、可能是农药的味道。蔬菜上可能会有些残留的农药。

2、可能是油麦菜已经坏掉了，坏掉的蔬菜都有股臭味。

3、油麦菜本身就有股很重的味道，你可能是不习惯那股味道。

建议先用热水烫一下或者冷水浸泡三十分钟，再炒。