普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水
炒牛奶,最好用新鲜的巴氏鲜奶。水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多,经高温热炒后,水牛奶水分容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩,不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水,使口感变差。
鲜 是牛奶的特性,只有本土生产、保质期短的巴氏鲜奶,才称得上鲜
原创 | 2022-12-06 11:56:13 |浏览:1.6万
普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水
炒牛奶,最好用新鲜的巴氏鲜奶。水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多,经高温热炒后,水牛奶水分容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩,不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水,使口感变差。
鲜 是牛奶的特性,只有本土生产、保质期短的巴氏鲜奶,才称得上鲜
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