1、驴肉汤不是酸的。

2、驴肉汤发酸原因是驴肉煮制时间过长，导致驴肉发酸，可以往驴肉汤里面放一些土豆片来进行调节，能够很好的吸收发酸的味道，保证驴肉的口感。