主料:
鲅鱼适量
辅料:
五花肉适量
猪肉皮适量
步骤
1· 鲅鱼破肚取出内脏和鱼鳃，把血都冲洗干净。
2· 猪皮去毛，切小块，五花肉切片。
3· 准备葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、辣椒、花椒、大料各适量，除了葱段都放进调料盒子里。
4· 五花肉、肉片炒出油，加水，葱段和调料盒。
5· 加酱油，料酒，醋
6· 放入鲅鱼，大火烧开透，小火慢炖，一小时后加盐，出锅加点香菜即可
猪皮炖鱼正宗做法
步骤 1猪皮切块，铺在砂锅底部
步骤 2起锅热油，放入姜片和蒜粒爆香，把鱼放进去两边略煎一下
步骤 3把2的所有东西放入放了猪皮的砂锅，然后加入香芹和少量水，没过食材，加入点酱油去焖
步骤 4焖至汁收一点，鱼熟了即可~
猪皮炖鱼正宗做法
将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段
步骤2
先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖
步骤
加少许花椒面
步骤4
加半勺醋
步骤
放入肉皮
步骤6
加一勺酱油
步骤7
再填一碗水，盖上锅盖开始炖
步骤8
中火大约炖20分钟左右，打开锅盖
步骤
用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅
步骤10
撒少许香菜，即可出锅
