土豆的品种很多，炸土豆片的选用方法是选皮薄肉细的一种，有一千种黄皮黄心的就很适合，还有一种白皮白心的品质更好，总之，钱是认得货的，逃不出品质优良的品和价格高这一规律的。只要你肯掏大价钱买贵一点的土豆去炸土豆片，那选择肯定不会错。