豆腐的本质就是大豆蛋白的凝胶反应。把大豆打成豆浆，实际上就是大豆蛋白溶于水。如果抛开现象，本质上讲，千叶豆腐和传统豆腐没有什么区别。

现在还有一种花生豆腐，做法和普通豆腐区别不大，只是把原料由大豆换成了花生。花生豆腐口感更加细腻，滑爽，营养价值也更高。