辣白菜不红是因为调料比例的原因。
辣白菜在冰箱里用密闭容器保存的话，能放很久的。一般腌两三天就好了。清脆爽口，酸辣爽口，非常的好吃。
辣白菜就粥或者做个辣白菜粉丝汤，辣白菜炒肉都是非常美味的，既开胃又经济实惠，深受大家的喜欢。
辣白菜不红原因
辣椒去籽，加点番茄酱
想要辣白菜更红，最好在打之前，摘辣椒的时候把里边的籽去掉，还有一个就是把辣椒面打细点，腌的辣白菜更红，味道更辣，当然也可以加一点番茄酱。
选用细腻的辣椒粉
这个要看辣椒粉的细度。辣椒面越细，做出来的辣白菜越红，你也可以多放点辣椒酱（红色的）或是放点酒糟（红酒糟）
辣白菜不红原因
辣白菜不红的原因是辣椒粉放少了，腌辣白菜的佐料很多，少一样他就没有他没有辣白菜的味道，把辣椒粉用开水泡一泡，他就下来颜色了
