第一步：羊肉用流动的水冲洗干净 控干水分切小块 放在搅拌机搅成肉末 

第二步：即为最关键的一步 葱姜切丝与花椒粒加一碗水 烧开 晾凉备用

第三步：肉末里加入一个蛋清  酱油 胡椒 葱姜末 鸡精 盐 香油 少量食用油 朝一个方向搅拌 一边搅拌一边加入晾凉的葱姜花椒水 （比例为：1斤肉加3两水）直到肉馅变得粘稠有劲 羊肉馅就调好了

羊肉包子肉馅怎样调才好吃

做法如下：

原料：净羊肉５００克 韭黄２５０克 姜末５０克 葱末５０克 花椒５克 鸡蛋２个 精盐５克 胡椒粉３克 料酒１５克 酱油２０克 香油２５克 花生油２５克

制法：

１羊肉洗净剁成细粒韭黄洗净切细末花椒用开水泡成花椒水。

２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

羊肉包子肉馅怎样调才好吃

羊肉馅里配点胡萝卜，拌上盐，花椒面鸡精，蚝油和胡麻油，再放入葱花和姜沫，然后一起拌均匀，把发好的面分成小剂子擀开就能包了。