可以。

米饭放冰箱两天后还是可以吃的，只是口感会变很多，如果米饭中含有的水分很大，会有滋生细菌的风险，所以要高温加热煮沸后再食用，不然容易导致腹泻。

其实，隔夜的米饭可以用来做炒饭，很好吃，但是如果放置的米饭超过了两天以上，那么就很不好吃了，饭粒会变的很很硬，还没有水分，这时可以再加水熬成粥来食用。

米饭，是日常饮食中的主角之一，含有米精蛋白、氨基酸、各种矿物质、膳食纤维和B族维生素，含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡。