糖醋汁最重要的两种调味料，就是糖和醋。正儿八经的鲁菜，糖醋菜，是没有放番茄酱的。传统鲁菜的糖醋汁，绝对不是红色的。一般的调料，就是糖、醋、酱油、料酒、水，比 来说，根据不同的菜式有所区别。