削皮洗净控干水分的藕用保鲜膜密闭包好，放入冰箱冷藏能保鲜五天左右，而没处理的莲藕用保鲜膜包好放入冰箱冷藏能存放一个月左右，注意冷藏的温度不得低于五度，否则藕会软化，失去口感和食用价值。所以，新鲜的藕就要新鲜的吃，如果实在吃不完也可以放到冰箱保存，但要注意时间，不要超过五天最好。