首先把它放入盐水中烫十分钟，这时候再把它拿出来，然后直接用手剥开就可以了，其实有一种微苦的味道。

只需一个钢丝球，就能把莲藕皮去得干干净净了，这种方法不仅快速，刮出来的皮又薄，不会造成浪费，而且能防止莲藕皮溅得到处都是。

最重要的就是还能防止莲藕去皮后氧化变黑，因为在水中用钢丝球擦莲藕皮，能尽量不让去皮后的莲藕暴露在空气中，这样去皮后的莲藕就不会因为长时间接触到空气而氧化变黑了。