是为了给平菇增色提鲜，蒜苗是我们平日里很爱吃的一种蔬菜，它的味道清香甘醇，很适合跟其他蔬菜一起炒着吃。由于平菇的味道较清淡，加入一些蒜苗可以提升它的味道，使其更为鲜美可口。而且蒜苗的颜色翠绿，可以使这道菜更为好看，增加人的食欲。