牛宝的里面的黄色是牛黄。

牛宝是生长在牛胆囊里面的一种结石，表面光滑，不同的牛宝颜色都不尽相同，一般硬度较大。牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛胆囊的胆结石。牛宝完整者多呈形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。牛黄气清香，味微苦而后甜。