用料:
牛宝 一个 香葱 两根 姜 适量 酱油 适量
盐 适量 水 适量 老抽 适量 蒜头 5瓣
料酒 两到三勺
做法步骤:
1、牛宝一个，我是在商场买的，一个25块多呢，首先将它表面一层膜撕掉，洗干净，然后切两半，在锅里冷水放将切好的牛宝放入，并倒些料酒，煮开再煮两分钟。拿出来冷水冲洗。
2、冲洗干净后，将它切厚片，这样不会那么快煮老。
3、姜蒜切粒，葱切成段待用。
4、再来一个小洋葱。
5、切好的洋葱就这样，待用。
6、磨些胡椒粉，待用。
7、热锅倒油，热油后再倒入姜蒜爆香，然后将牛宝倒入。
8、炒一分钟的牛宝到胡椒粉，酱油，些许老抽，因为没有辣椒，我到了一些辣椒粉，然后翻炒。
9、超不多炒两分钟后，将洋葱倒入，再倒一点点水，盖锅盖焖20秒。。起锅时候，放一点鸡精和盐调味，再将葱段放入就可以起锅啦！
爆炒牛宝最正宗的做法
【材料】：牛宝、青红椒、、葱、姜、蒜、盐、生抽、五香粉、料酒
【做法步骤】：
处理原材料：所有材料清洗干净后，切好备用，其中要把牛宝外面的一层皮去掉，清理干净。
1、锅中加水，放入葱姜和料酒，放入处理好的牛宝，水开后十分钟左右捞出，切薄片备用。
2、锅中放底油，把葱姜蒜爆香。
3、放入牛宝，快速的爆炒几下，放入料酒、生抽、五香粉（注意一定要用大火）。
4、放入青红椒片，快速翻炒几下。
5、放入盐调味，装盘即可实用。
爆炒牛宝最正宗的做法
牛宝洗净，去除里面的筋膜，然后改花刀切片，起锅烧油放入生姜蒜沫爆香，然后加入花椒干辣椒煸炒出味，加牛宝，翻炒一会，加盐，料酒生抽老抽醋炒制入味即可
