食材:牛宝400克,鸡汤500克,湿淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许。
红烧炒牛宝的做法:
1、将牛宝洗净,剪开,在开水锅中烫一下,捞出。
2、锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛宝放入锅内煮至熟烂,切片备用。
3、锅里放入猪油烧热,然后放入葱姜蒜炒香,然后加入酱油啊,料酒,还有鸡汤,盐,白糖味精,用糖色把汤调成浅红色。
4、然后把准备好的牛宝放入汤里面,用小火煮到汤快干的时候捡取里面的葱姜,然后用湿淀粉勾兑,撒上一些花椒油就可以了,红烧炒牛宝就做好了。