用料:
鸭 半只
萝卜 1根
料酒 8勺
盐 10克
姜 6片
大蒜 1个
生抽 3勺
做法步骤
步骤 1
鸭肉洗净
步骤 2
萝卜削皮，洗净
步骤 3
鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分
步骤 4
萝卜切成条状
步骤 5
鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制
步骤 6
食材装进碗里准备下锅
步骤 7
切好姜丝，拍好蒜片备用
步骤 8
将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒
步骤 9
至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉
步骤 10
待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒
步骤 11
盖上锅盖中火闷5分钟
步骤 12
加入白萝卜
步骤 13
加水翻炒
步骤 14
加入适量生抽
步骤 15
起锅，将鸭肉萝卜倒入电饭煲，煮30分钟至萝卜鸭肉烂透
步骤 16
炖煮大概半小时，过程中可根据口味添加酱油。
步骤 17
美味飘香的鸭肉炖罗卜就做好啦。
鸡架炖鸭加黄骨鱼
这可以制作成一顿丰盛美味的晚餐。鸡架炖鸭子清汤美味，再加上清蒸黄骨鱼，简单经济实惠。广东人喜欢清淡饮食，制作这样的晚餐一定很受许多人的家庭欢迎。用鸡架炖鸭子，价廉物美。黄骨鱼价格也不算太贵，组合起来，成本不大，又可以满足用餐要求，值得点赞。
鸡架炖鸭加黄骨鱼
高汤的调制方法
原料：
鸡架1000g、鸭架1000g猪大骨3000g、猪瘦肉500克、鸡爪8个、猪肉皮1块约300克、火腿500克、黄枝子10克、白胡椒粒3克、老姜1块、清水约10千克。
做法：
1、将鸡架、鸭架、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟
2、将上述食村捞出，用温水洗净血沫
3、重新放入大汤锅中，加入10千克清水，大火烧开后，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖8小时
4、汤汁浓稠时，放入黄枝子（稍稍敲碎），待汤色发金即可关火，起锅过滤，即成浓汤备用！
高汤不需要制作过程中不需要加盐和其他调味品，在做别的菜的时候再进行调味。
希望能帮到你。
