蟹肉，肉蟹煲仔排是蟹肉排骨。
原料
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鸡爪 (500g)
梭子蟹 (2只)
虾 (8只)
洋葱 (50g)
土豆 (100g)
莴笋 (100g)
玉米 (100g)
金针菇 (50g)
年糕 (100g)
葱姜蒜 20g
干辣椒 适量
花椒 5g
葱花 若干
淀粉 适量
酱汁： 适量
海鲜酱 2勺
甜面酱 1勺
花生酱 半勺
蚝油 1勺
1/先来处理鸡爪：500g鸡爪洗净剪去指甲，切成小块。锅内倒入清水，放入4片姜、15ml料酒、500g鸡爪焯水后捞出备用。
2/再来处理大螃蟹：2只梭子蟹洗净，拆开蟹壳、剪去蟹腮切成小块，大蟹钳用刀背拍松。
3/将切好的梭子蟹裹上淀粉、蟹壳内撒入淀粉。锅内倒入50ml食用油，将梭子蟹煎至金黄夹出备用。
4/可以正式开始煮煮煮啦：锅内倒入10ml食用油，倒入20g葱姜蒜、5g花椒、干辣椒、50g洋葱块炒香。再放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油~
5/倒入鸡爪翻炒均匀。倒入1L的热水，加盖焖煮。
6/趁这个时间我们来做个一个肉蟹煲的秘制酱料！
7/鸡爪煮好后将调好的酱汁倒入锅中搅拌均匀。
8/100g土豆、100g莴笋切块、100g玉米切段、50g金针菇去根放入锅中，最后加入100g年糕片搅拌均匀。
9/8只虾去除虾线放入锅中大火煮熟
10/倒入梭子蟹，搅拌均匀。
11/最后可以尝尝咸淡，再调整一下口味：放入1g盐、1g糖搅拌均匀。喜欢味道浓郁的还可以适量放些生抽。最后大火收汁，放入蟹壳，撒上葱花！
12/美味又好吃的肉蟹煲的排骨完成开吃了
