鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺
蟹肉煲的做法步骤：
步骤 1
鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟
步骤 2
大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
步骤 3
用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
步骤 4
土豆削皮切块备用
步骤 5
虾洗干净开背去虾线备用
步骤 6
豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
步骤 7
锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
步骤 8
锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆
步骤 9
高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
步骤 10
最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
肉蟹煲的做法王刚
主料:
螃蟹2只
辅料:
凤爪200克，基围虾200克，年糕条150克，淀粉5勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片适量，花椒少许，洋葱丝少许，小葱段适量，干辣椒少许，蒜少许，盐少许，糖少许，豪吉椒辣川香汁2勺，蟹肉棒80克
— 烹饪步骤 —
1· 鸡爪蟹和基围虾洗净、风爪出水洗净
2· 锅中加油
3· 先把基围虾煎炸金黄
4· 蟹煎至金黄
5· 锅中留少许底油将洋葱煎香
6· 鸡爪倒进去和洋葱一起翻炒
7· 加入豆瓣酱及火锅调料半包
8· 大火烧开小火慢炖10分钟
9· 把煎制好的食材全部倒入锅中翻炒
10· 大火烧开，中火炖10分钟，汤汁收一下就可以出锅了，撒上白芝麻就可以了
