用途是拿来吃，南姜乌榄是橄榄品种中较香的一种，是潮汕群众喜爱的，营养丰富而又富有特色的一种小菜，其色泽乌亮，口感糯软而又咸芳可口，富含油质。

南姜乌榄的乌榄与酱汁都是可以食用的，乌榄可以配粥等等酱汁可以点蘸饺子等等。