海南姜茶的制作方法如下：

1、将买回来的老姜弄成姜蓉，因为家里没有刨子和绞碎机，所以是手剁的，怕姜汁到处溅，所以用食用保鲜袋装着洗好的姜来剁，记住是刀背剁噢。

2、准备好的红枣祛核，把枸杞洗好待用

3、把水煮开，将姜蓉，红枣，枸杞放入煲里（水量因材料而定噢，若材料500g，水就500g）。要一边煮一边搅，直至剩三分之一的水就放红糖粉，火侯调成小火。

4、红糖粉是水烧到剩三分之一的时候放到煲里。