不论是牛百叶还是羊百叶洗法是一样的，先用清水漂洗几遍，待洗的水清亮时即可，空干水放入盆中，烧热水80度浇入盆中，放置到常温用手揉搓至附着物（即内漠）脱离，漂洗净后空干水，放置盆中加少许热水，依据百叶的多少加碱面搅拌，在加醋进行揉搓，随后加入玉米面粉继续揉搓，搓后漂洗干净，便大功告成。

煮的时候一定要冒二遍，腥味全除。