用料
红杉鱼(金线鱼) 一条350克
盐 适量
普宁豆酱 适量
做法步骤
1、新鲜红杉鱼(海鱼，又叫金线鱼)处理好~
2、抹干水分后，往鱼身抹一层盐，里里外外抹均匀。静置两小时以上。如果放冰箱冷藏，腌过夜效果更好~
3、起锅。水开后中火蒸8分钟~
4、蒸好取出。放凉后置冰箱冷藏两小时~
5、两小时后取出来，配上一碟普宁豆酱即可。
鱼饭买回来怎么做好吃
鱼饭可以蒸着吃：
将鱼饭解冻清洗后，再入锅蒸个10多分钟就可以出锅了。这时候在配点潮汕特有的豆酱就可以了。
当然还可以煎着吃：
把鱼饭清洗后入锅，进行油煎，煎个十几分钟，鱼的表面有点焦，出香就可以出锅了。煎好后的鱼饭会散发一股鱼饭特有的香味。闻过后都会让人食指大动
