煮驴肉什么时候放硝

这个问题问得好，我只能这样回答，煮驴肉什么时候放硝，那就要根据各个厨师厨艺而定，在我们这里一般情况下把驴肉焯水后，然后驴肉下锅等水煮开后就可以放少许硝了，硝主要是使驴肉色彩更加红艳的作用。增加人们的食欲感。时间煮长的色香味浓郁。因为硝有微毒，经过了开水煮后就没有了，所以等水开了才放硝。这样吃起来放心。