当然是用深度烤盘好。用鱼做个比方，因为做烤鱼还要加很多的配菜，用深烤盘装的食材多一些。

将腌好的鱼烤半小时，上下管温度220，最好用烤网，底下用烤盘接着，将炒好的配菜一半放入烤盘底，放上烤鱼后，再放上盖上另一半配菜，放入烤箱，上下管温度220，10分钟。