咸菜干一般最多是放两年还可以吃，时间长了就没有当初那个味道了，咸菜干太过于干就会成碎沫了，就是不好吃了，白白浪费掉了。咸菜干最好给它放在一个纱网兜中给它挂起来，放到通风处，这样咸菜干就不会发霉了，什么时候拿出来吃口感都很好。