1、猪大肠要想反过来，首先用绳子绑住一头，然后抓住大肠一头翻转，一节一节地塞，直到可以灌水时，往里面灌水即可。

2清洗猪大肠时有个口诀就是一泡二翻三搓，做完这些，腥臭味基本上就能去除干净了。

3最重要的步骤就是搓，两面处理的差不多之后，还是需要进行反复揉搓的，只有反复揉搓以后清洗用的水是清的时，才说明这个猪肠就已经完全清洗干净了。

屠宰场翻洗大肠诀窍

屠宰场大肠翻洗是很粗放的，大肠的外面用水漂洗一下即可。大肠的内壁主要是除掉大肠上的食糜和后段的粪便，一般可用水枪向一个方向冲洗。