因为这样会更好吃

长时间的烤制，保证了乳猪的皮肉分离，肉，鲜嫩多汁，皮，酥脆油亮，一块乳猪肉搭上一片酥脆的猪皮，一口下去酥脆回香。

意式炉烤的肘子特点是在高温的披萨炉中烤制，佐以迷迭香及多种香料，最后保留在烤盘中的汤是最精华的肉汤汁。