1、青木瓜(净果肉)1000克,米醋500ml,白砂糖400克,盐适量
2、木瓜去皮去籽切丝。木瓜加一勺盐抓均,放冰箱冷藏半天淹去水分
3、白砂糖放米醋里用小火煮至融化,放凉代用
4、把淹过的木瓜丝挤掉水分,放进干净的容器倒入糖醋汁,放冰箱冷藏1-2天即可食用。
糖醋木瓜丝的腌制步骤
传统糖醋木瓜丝的做法 步骤1加适量细盐(约1茶匙)拌匀,放冰箱冷藏室半天,腌出木瓜的水份。传统糖醋腌青木瓜的做法 步骤2白砂糖放进米醋里小火煮至融化,放凉待用。一定要小火!否则糖很容易糊。(不知为啥,我拍的照片不见了)把腌过的青木瓜挤掉腌出的水,放进事先洗净晾干的瓶子里,把晾凉的糖醋汁倒进去浸泡,一两天就能吃。