食材用料：泥鳅 250g，冬瓜 500g姜，香菜，料酒，盐各适量

做法步骤：

步骤 1

先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，洗净控干水分，冬瓜洗净切块（不去皮）

步骤 2

热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下 姜 泥鳅，煎至微黄，倒入大概一瓢半水，再放冬瓜和料酒。

步骤 3

盖上盖大火煮开，小火炖煮15分钟左右。

步骤 4

最后放盐，盛碗，撒点香菜味道更加！