步骤 1
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排骨洗干净，用厨房纸吸干水分。蒜、姜切片，葱切段
步骤 2
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锅里倒少许油，下排骨翻炒，炒到微焦（个人不喜油腻，所以油没用太多，炒排骨也会出油）
步骤 3
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把排骨拨到一边，利用剩油爆香蒜姜片和葱段，再和排骨一起炒匀
步骤 4
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往锅里加台湾米酒和冰糖（用米酒纯属实验，看看口味如何，其实倒料酒就可以）
步骤 5
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买了两种南乳，一种是鼎丰的，一种是王致和的
步骤 6
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舀两大勺南乳，加水没过排骨，盖上锅盖小火焖煮约20-30分钟让排骨入味，大火收汁装盘～
南乳排骨怎么做
在水中煮排骨三分钟，撇去浮沫，装盘捞出备用，油温五成热下锅炸至变色起壳。
锅中放入少许油，加入葱，姜，腐乳汁，排骨翻炒，淋少许生抽，加水没过排骨一半。
加少许糖，盐，大火烧开后转小火煮熟，转大火收汁，淋少许油即可。
