材料：大鱼头一个，剁椒、朝天椒各100克

调料：盐5克，味精3克，料酒8克，陈醋4克，南乳50克

做法：

1、将鱼头洗净，去鳞、鳃，部开朝天椒剁碎。

2、鱼头用所有调味腌渍，将朝天椒炒出味。

3、剁椒、朝天椒分别置于鱼头上面，在上蒸笼蒸10分钟断生，撒上香菜即可食用。