就是饸饹面里加的肉丸子。

特别是荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，也是陕西省著名的传统面食小吃。

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。