霉豆腐上长绿霉能吃。因为霉豆腐上长绿霉。是霉豆腐里面的营养大部分挥发了出来，而且他们的口感也特别的纯正，而且香甜美味，并且我们也能吃到里面大量的色香味俱全的肉质，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以要多吃一点。