可以，豆腐干长毛，这现象已经证明表面受到了细菌的繁殖，那么质量已经变了。假如这批豆腐干比较薄的话，那么内、外都已经变质，假如这批豆腐干很厚的话，需要切开来，看看中间内部是否受到细菌的繁殖而造成变质。

变质的豆腐干会产生蛋白质腐败，产生黄曲霉素，这是致癌物质，对身体影响很坏，是千万不能再吃的。

香干长白毛了洗掉可以吃吗

洗掉也不能吃

发霉的香干是不能去吃的，这是由于发霉的食物往往都是有毒的，因为霉属于是真菌，很多真菌在生长时会产生大量的，而且种类繁多的有毒物质。