保存酸枣仁时，应将其放置于阴凉通风处收藏，以防发霉与虫蛀。酸枣仁放久之后会吸收湿气，一经阳光照射便会变为暗红色，使质量受损。酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁。由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。生于向阳山坡、路旁，主要产于河南、河北、陕西、辽宁、山西、山东、云南等地。