1、 冻龙虾尾凉水下锅抄一下。
2、 放入凉水缓冲一下。
3、 多洗几遍
4、 起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅。
5、 放入龙虾尾，小龙虾调料炒至香气四溢
6、 放入点料酒或者啤酒去腥。
7、 收好汤汁出锅。
正宗麻辣龙虾尾怎么做
1、先准备好龙虾尾把它冲洗干净备用2.锅内加水烧开，倒入龙虾尾。
3、然后加入少许料酒，待龙虾尾开锅一分钟后捞出来，龙虾尾控水备用。
4、把锅烧热，倒入油，烧至五，六成热时倒入干辣椒，花椒，喜欢辣的可以多加辣。
5、然后加入麻辣酱或豆瓣酱，再依次加入姜末，蒜末开始翻炒。
6、继续加入洋葱丁，辣椒丁，红太椒一起炒，倒入龙虾尾，再加一点料酒，翻炒两下。
7、倒入少许蚝油，再加入一点酱油或生抽，继续翻炒两下，再加入少许水和盐。
8、最后放入香菜段翻炒。好了，出锅，装盘，一起动手来做吧。
