主料：油泼鱼皮300克

调料：大葱10克，酱油10克，植物油50克

油泼鱼皮正宗制作方法如下：

1、 将油泼鱼宰杀洗净

2、 油泼鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟

3、 取出，均匀的摆上切好的葱丝

4、 用另一个锅烧油，油热后倒入酱油

5、 称热将油倒在油泼鱼身上，即可。