秦椒比较辣，秦椒是那种非常细长的辣椒。这种辣椒在西北地区种植量较大，主要用来制作干辣椒。以前在本地很少有栽种，现在随着人们对口味的不断追求，现在老家也有很多人开始种秦椒。它肉质偏硬，比尖椒更辣一点，用它制作酸辣椒很有嚼劲。