秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。其实并不是所有的辣椒都被称作秦椒，秦椒只是辣椒的一种，它颜色先糊，辣味浓郁，有着椒中之王的称号，而且这种辣椒多出产在中国的八中八百里秦川，是那些地区最有名的地方特产，它的名字也因此得来。