不需要放糖。

蒸高丽参一般不放糖。但是因为高丽参本身的味道蒸出来有点甘苦，蒸高丽参的时候适当放些冰糖一起蒸，不仅具有补气养阴，温补肾阳，止咳化痰的作用，还可以有效改善高丽参本身甘苦的味道，但是注意糖不要一次放太多，以免蒸出来的参汤太滋腻，反而妨碍对高丽参吸收。