糟肉一般在常温条件下可以存放一到两天的时间，放到冰箱的冷藏当中，可以存储1-3天，放到冰箱的冷冻当中，可以最长储存三个月左右。

糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻，美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。好的糟醉食品选用鲜活原料加工，因而肉质鲜嫩，鲜咸适中，入口有脆爽感质次的则肉质粗老，咸味过重，入口粘滑，无脆爽感。禽畜食品的表皮应清净洁白，如糟鸡应皮质泛光，呈淡黄色糟猪爪应白亮无毛，厚实饱满，骨肉洁净。