胡建。

红糟肉，是胡建一带的特产，大约于郑氏治台时期，随沿海移民漂洋过海而传入对岸，与移民一同落地生根。 红糟，最早于五代时便已出现，五代陶谷(903~970 年)所著《清异录》便记载着，红曲煮肉一事，红曲，红曲也。由此可推知，红糟料理渊远流长。 至今，红糟肉都还是宴席上，经典的闽粤菜之一。