用料
五花肉 400克
冰糖 40克
醪糟 2勺
红枣 10枚
老抽 半勺
葱 3根
姜 20克
生抽 半勺
盐 3克
做法步骤
步骤 1
先把五花肉煮六成熟。
步骤 2
将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上老抽。
步骤 3
表皮老抽水份干了，皮朝下，放进油锅里炸制
步骤 4
先炸五分钟，关火，肉表皮有些小泡泡就可以了。
步骤 5
炸好的肉，皮朝下在锅里把表皮煮软，两面切成连刀块状，不能断，整体还是一大块。
步骤 6
准备好的各种材料。
步骤 7
先在大碗里＋100克水＋生抽。 放进肉块，皮朝下，肉肉上撒盐3克， 在肉上铺上醪糟40克冰糖姜片葱，最后 在肉的周围放上红枣。
步骤 8
上蒸锅里蒸上两个小时，然后把汤汁沥到锅里，再将肉翻扣在盘里，浇上收好的汤汁即可。
