主料：冻狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法：
1 、将狗肉放入清水中浸泡一天，解冻。
2、 大蒜去皮，洗净，切段大蒜去皮， 拍碎末生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、 再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块， 放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出， 再用清水冲洗三次，控干水分。
4、 把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟， 烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水， 用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内， 撒上熟芝麻面，即可。
狗肉冻怎么做法
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食材
主料
狗肉
1000g
猪皮
200g
辅料
八角
2粒
桂皮
3g
陈皮
5g
丁香
1粒
党参
5g
花椒
8g
葱
15g
姜
10g
盐
10g
水
1000ml
花生油
30ml
步骤
1、狗肉切块。
2、放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。
3、用刀把表面刮净。
4、切成条。
5、把、桂皮、、丁香、花椒、党参用纱布包起来。
6、热锅下油，放入翻炒。
7、炒至出油。
8、放入狗肉翻炒至狗肉变色。
9、再加入料包和剩下的调料。
10、开。
11、盖盖转小火炖一个半小时。
12、炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏。
13、吃时切片即可
