因为狗是人类最忠诚的朋友。从历史角度来看，古代狗对北方人的意义很大。我们知道古代北方人的生活以游牧居多，而狗在看管牛群、羊群等方面作用极大，黄河流域种植为主的中原人也大都会养一只狗看家护院，狗在人们心中的地位是很高的。

况且狗还是衷心护主的代名词，很容易和主人产生感情，因此大部分北方人都不愿意吃狗肉。