辣子和辣椒首先形态上就不一样，辣子分为干辣子和油辣子两种，它是由干红辣椒磨碎后形成的小颗粒状辣椒碎片，是固态粉末状或片状的，就是干辣子，浸入热油和其他调味料液态状的，就是油辣子。而辣椒形态较为完整。辣子是我们一般拌面或者是拌菜食用比较方便的辣椒制品，辣椒就是一种蔬菜。