食材
羊肉400克
韭菜100克，，土豆50克
姜少量
花椒粉少量
酱油少量
香油少量
盐少量
方法/步骤
1，将韭菜洗净切成沫，土豆削皮剁成沫、羊肉洗净切成小块，放在一个盆。放入佐料：姜沫，花椒粉，香油，盐，酱油。用手将盆里的料抓均匀备用
2
拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。
3
再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。
4
切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，将面粉撒在剂子上，按扁，擀成中间厚周边薄的料子皮。
5
饺子皮中间放馅，按自己的方式包好饺子，锅内放水，水开煮饺子
羊肉韭菜土豆饺子馅的做法
第一步提前3到5小时和面（面不要和太硬）每隔半小时揉一次。
第二步将土豆胡萝卜洗净放锅里煮半熟。
第三步将卖回的羊肉油多的部分切碎（主意不能切太碎）放酱油，生抽，料酒（少许）十三香，葱姜蒜躲碎，腌制二十分钟。
第三步，将煮好的土豆胡萝卜剥皮剁碎放盐（不要剁太碎这样吃起来没口感）第四步，把羊肉和土豆胡萝卜馅放一起剁均匀，再加点切好的韭菜。
第五步，把和好的面拿来擀皮开包
