西红柿炖羊肉是一道味道非常好的家常菜。其中西红柿的营养是非常高的，能够补充人体所需要的维生素。羊肉当中的脂肪量也是比较高的，所以对于减肥的人来说应该少食用一些。但是羊肉的味道却是非常鲜美的，受到很多人的欢迎。制作工艺如下：
1、将西红柿切成橘瓣块羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2、炒勺内放入油烧热，下入葱姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鲜汤750克，下入肉块烧开，改小火炖烂。
3、放入西红柿块及精盐、味精，大火烧开，出勺装碗即成。
西红柿炖羊肉做法
主要食材
番茄300克 ，羊肉500克
辅料
香菜30克、大葱料酒15克、姜5克
调料
植物油25克料酒15克盐3克酱油5克味精2克胡椒粉2克
做法
1、 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软
2、 葱切段，姜切片
3、 羊肉切块，用沸水焯洗
4、 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味
5、 烹入料酒，加羊肉煸炒
6、 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖
7、 至羊肉熟烂，加入西红柿炖软
8、 加味精，撒香菜末即成.
